Una mayonesa diferente que podemos consumirla como aperitivo, con unos nachos. También para acompañar pescados cocidos.
Ingredientes
1/2 kg. de zanahorias
1 limón su zumo
4 dientes de ajos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal marina al gusto
pimentón dulce o picante
Elaboración
Cocinaremos las zanahorias, en una olla con agua y sal (unos 10 minutos).
Cuando estén listas, las licuaremos, junto con los dientes de ajo picados, el zumo de limón y el aceite de oliva, agregando lentamente el agua de la cocción de las zanahorias, la cantidad necesaria, para lograr la consistencia deseada.
Si queremos menos picante la mayonesa, usaremos tan solo 2 dientes de ajo.
La espolvorearemos con un poco de pimentón dulce o picante, al gusto.