Un plato muy típico de las regiones costeras de los Países Bajos. Unos mejillones que, una vez cocidos y abiertos, eliminaremos la concha vacía. La que contiene la carne la cubriremos con una picada hecha con el ajo, la escalonia y el pan rallado, con la que cubriremos cada mejillón. Luego los cubriremos con el queso Gouda rallado , acabándolos en el horno, para gratinarlos.
Ingredientes
Para 4 personas
24 mejillones grandes.
150 gr. de queso Gouda rallado.
3 cucharadas de escalonia picada.
1 diente de ajo.
50 gr. de mantequilla.
3 cucharadas de pan rallado fino.
sal.
pimienta negra molida.
sal gruesa.
arroz blanco hervido (para acompañar).
Elaboración
Limpiaremos bien los mejillones y los coceremos en una cacerola, hasta que se abran.
Extraeremos los mejillones de sus conchas, colocándolos sobre una de sus mitades, eliminando la concha vacía.
Los colocaremos sobre una bandeja de horno cubierta de sal gruesa, para que puedan apoyarse bien, presionándolas con el dedo.
Precalentaremos el horno a 240º C.
Picaremos 1 diente de ajo, rehogándolo en una sartén con mantequilla, añadiéndole la escalonia picada, a fuego lento, durante 5 minutos.
Luego, agregaremos el pan rallado, salpimentándolo.
Colocaremos un poco de este relleno sobre cada mejillón, cubriéndolos con el queso Gouda rallado.
Introduciremos la bandeja en el horno, gratinándolos durante 10 minutos.
Lo serviremos recién salidos del horno, sobre un lecho de arroz blanco hervido.