Como que disponemos de microondas, vamos a preparar una mermelada, empleando poco tiempo.Además la receta nos sirve para cualquier tipo de fruta. Nosotros la hemos hecho con ciruelas, que este año ha habido una buena cosecha.
Ingredientes
Para 1 kg. de mermelada:
1/2 kg. de ciruelas en su justo punto de madurez.
1/2 kg. de azúcar.
2 cucharadas de agua mineral.
Elaboración
En este caso elaboraremos una mermelada de ciruelas, pero el proceso será el mismo para cualquier tipo de fruta.
Lavaremos las ciruelas y las deshuesaremos.
Las cortaremos en trocitos pequeños o las pasaremos por la batidora.
Pondremos el azúcar en un recipiente y lo calentaremos, durante 3 minutos al 50% de potencia. Lo retiraremos y taparemos con papel de aluminio, para que no se enfríe.
Mezclaremos la fruta con el agua. La taparemos y la coceremos durante 7 minutos, al 100% de potencia.
Le añadiremos el azúcar caliente, mezclándolo bien y la dejaremos cocer, durante 12 minutos más, al 100% de potencia.
Espumaremos la superficie, para eliminar las impurezas del azúcar, y lo removeremos un poco, continuando la cocción, 5 minutos más.
Repetiremos esta operación, una vez más, hasta que al levantar una porción con una cuchara, y al cabo de 2 minutos, notemos una consistencia espesa. La dejaremos enfriar.
Llenaremos los frascos esterilizados , cerrándolos herméticamente.