Un suave postre, para después de una buena comida. Una mousse que elaboraremos con unas claras de huevo montadas y mezcladas con las fresas trituradas.
Ingredientes
500 gr. de fresas.
250 gr. de nata montada.
100 gr. de azúcar glas.
2 claras de huevo.
Para decorar:
4 fresas con el rabito.
hojitas de menta.
Elaboración
Lavaremos las fresas y les retiraremos el rabito. Reservaremos 4 fresas enteras para decorar, con el rabito.
Trituraremos el resto con la mitad del azúcar glas.
Batiremos las claras a punto de nieve firme, agregando el resto del azúcar glas a la mitad el batido.
Mezclaremos con cuidado las claras montadas con la nata montada, de forma envolvente, y agregaremos las fresas trituradas.
Verteremos la mousse en 4 copas de postre, las taparemos con papel de aluminio y las guardaremos en la nevera durante 1 hora, antes de servirlas.
Decoraremos las copas con las fresas reservadas y unas hojitas de menta.