Delicioso postre en el que emplearemos moras para elaborar esta mousse. Como que disponemos en el mercado esta fruta, podemos elaborarla en cualquier época del año.
Ingredientes
Para 4 personas
Para la base:
100 gr. de galletas María fibra
40 gr. de mantequilla
Para la mousse:
250 gr. de moras
300 gr. de queso fresco batido
1 sobre de cuajada
5 gr. de stevia en polvo
Elaboración
Desmenuzaremos las galletas María en un bol y las mezclaremos con la mantequilla derretida.
Repartiremos esta mezcla en el fondo de los vasos, dejándola reposar, para que se endurezca.
Lavaremos las moras y las trituraremos, reservando algunas para decorar. Pasaremos por un colador las trituradas, para evitar encontrarnos semillas.
Pondremos en un cazo al fuego la mitad del queso fresco batido junto con el sobre de la cuajada, removiéndolo bien y llevándolo a ebullición, retirando el cazo del fuego de inmediato.
Incorporaremos el resto del queso fresco batido, la estevia en polvo y el jugo de las moras, mezclándolos bien, hasta obtener una textura uniforme.
Repartiremos la mezcla en los vasos y los dejaremos enfriar en la nevera durante unas horas.
Al momento de servir, los decoraremos con las moras reservadas.