Estas navajas con su salsa están muy buenas; el agua que llevan se queda en la salsa al abrirlas y le dan un sabor a mar delicioso.
Ingredientes
24 navajas
aceite de oliva
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco seco
una pizca de pimentón dulce
perejil picado
sal
Elaboración
Pondremos las navajas en un recipiente hondo con agua y un buen puñado de sal, para que suelten la arenilla, las tendremos 1 hora.
En una sarten pondremos 2 cucharadas de aceite de oliva y doraremos la cebolla y el ajo bien picaditos.
Cuando empiecen a dorarse, añadiremos el pimentón dulce, el vino, el perejil y una pizca de sal, dejándolo cocer unos 15 minutos, hasta que la cebolla esté blandita.
Colocaremos las navajas escurridas sobre la salsa y esperaremos a que se abran todas.
Colocaremos las navajas sobre una fuente de servir regadas con la salsa.