Una presentación de una barra de pan de aceitunas, muy espectacular. Se corta el pan en rodajas sin llegar a acabar de cortarlo, formando un acordeón, rellenado los cortes con este delicioso queso italiano de leche de vaca que se elabora en el norte de Italia.
Ingredientes
Para 6 personas
1 pan de aceitunas
400 gr. de queso provolone en lonchas finas
300 gr. de tomates cherry
1 cucharada de aceitunas negras
1 taza de rúcula
romero fresco
aceite de oliva
sal en escamas
pimienta negra molida
Elaboración
Pondremos los tomates cherry en una bandeja forrada con papel de hornear, con unas ramitas de romero fresco. La introduciremos en el horno precalentado a 180 °C. hasta que empiecen a ablandarse, no tenemos que acabar de asarlos.
Cortaremos el pan en láminas, sin llegar a acabar de cortar del todo, quedando como si fuese un acordeón.
En cada corte pondremos una loncha de queso provolone unos tomates cherry asados y hojitas de romero.
Pintaremos el pan con aceite de oliva, y espolvorearemos con sal de escamas y pimienta negra.
Meteremos el pan en el horno a 160 °C. hasta que se reblandezca el queso, unos 10 minutos.
Introduciremos en cada ranura hojas de rúcula y aceitunas negras.