The Cook Monkeys

Papuzas

Un plato tradicional de la cocina centroamericana, Unas tortitas hechas con harina de maíz, que se rellenan bien con carne de chicharrón o con frijoles.

Ingredientes

Para 4 personas
1/2 l. de agua mineral.
1/2 kg. de harina de maíz.
1 cebolla grande.
200 gr. de jamón cocido en lonchas.
tomate frito.
aceite.
sal.
especias al gusto.
Para el relleno:
400 gr. de carne de chicharrón (1ª opción).
200 gr. de fríjoles (2ª opción).

Elaboración

Amasaremos la harina de maíz con el agua mineral y 1 pizca de sal, hasta obtener una masa homogénea.

Confeccionaremos unas bolas y las rellenaremos con los chicharrones o con los frijoles, las aplastaremos formando unos discos.

Las pasaremos por harina y la s freiremos en abundante aceite caliente, hasta que queden doradas.

Las serviremos calientes, acompañadas de tomate frito, jamón cocido cortado a tiras mezclado con la cebolla picada y frita.