Pechugas de pollo rellenas de queso stilton con jamón
Para esta receta emplearemos un queso de vaca, de origen inglés. Se elabora de dos maneras, azul y blanco. Rellenaremos las pechugas con este queso y unos tomates secos en aceite y las envolveremos con el jamón serrano.
Ingredientes
Para 4 personas
4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
125 gr. de queso stilton
4 lonchas de jamón serrano
50 gr. de tomates secados en aceite
sal
pimienta negra molida
Para acompañar:
brócoli
patatas cocidas
mantequilla
Elaboración
Le haremos un corte a cada pechuga de pollo, como cuando hacemos libros, sin llegar al borde.
Eliminaremos la corteza al queso y lo cortaremos en 4 lonchas.
Insertaremos en cada hendidura 1 loncha de queso y 2 trozos de tomate seco escurridos.
Salpimentaremos las pechugas.
Envolveremos cada pechuga con una loncha de jamón serrano y las colocaremos sobre una bandeja de horno.
Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 200ºC. durante 30 minutos.
Serviremos las pechugas cortadas en trozos gruesos, acompañadas con unos brotes de brócoli cocido y unas patatas pequeñas cocidas y untadas con mantequilla.