Pepinillos fritos
Pues sí, los pepinillos también podemos servirlos rebozados y fritos. Los podemos consumir como aperitivos o como acompañamiento de carnes asadas.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 tarro de pepinillos grandes, cortados en rodajas
- 1 vaso de pan rallado
- 2 vasos de aceite de cacahuete
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 2 huevos batidos
- salsa ranch (ver receta)
Elaboración
Calentaremos el aceite de cacahuete en una sartén.Escurriremos el líquido de los pepinillos y los secaremos con papel de cocina. Los cortaremos en rodajas.En un bol pequeño, mezclaremos junto el pan rallado, la pimienta negra, polvo de ajo y la pimienta de cayena.En otro bol, pondremos los 2 huevos batidos, y agregaremos las rodajas de pepinillo.Después las pasaremos a la mezcla de pan rallado.Freiremos las rodajas empanadas, hasta que los dos lados estén dorados.Pondremos los pepinillos sobre papel de cocina para absorber el aceite.Colocaremos los pepinillos fritos en un plato y podemos acompañarlos con salsa ranch