Como la pasta, podemos cocinarla de infinidad de maneras y con los ingredientes que más nos apetezcan, hoy vamos a hacer unas plumas mezcladas con alcachofas, fácil de elaborar y muy económico.
Ingredientes
400 gr. de plumas de colores.
4 cucharadas de caldo vegetal.
400 gr. de alcachofas.
1 cebolla mediana.
1 vaso de vino blanco seco.
1 cucharada de harina.
aceite de oliva.
zumo de limón.
perejil picado.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Limpiaremos las alcachofas, sacando los corazones y cortándolos en trozos medianos, rociándolos con zumo de limón.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogaremos la cebolla picada, hasta que esté dorada.
Agregaremos las alcachofas y las dejaremos cocer, durante 5 minutos.
Verteremos el vino blanco, 4 cucharadas de caldo vegetal y 1 cucharada de harina, dejándolo cocer, removiéndolo, durante 10 minutos más, hasta que la salsa espese, salpimentándola.
Coceremos la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté al dente, el tiempo que nos indique el envoltorio.
La escurriremos y la condimentaremos con la salsa anterior, espolvoreándola con perejil picado