Si disponemos de poco tiempo, para elabora unas riquísimas pochas, con esta receta, os lo solucionará, ya que para su elaboración vamos a emplear unas en conserva. En el mercado tenemos de excelente calidad.
Ingredientes
800 gr. de pochas en conserva.
50 gr. de longaniza negra.
50 gr. de chorizo.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 puerro.
2 pimientos verdes.
1 tomate maduro.
4 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
4 ramitas de perejil.
Elaboración
Picaremos la cebolla con el ajo, el pimiento y el puerro.
Los sofreiremos en una sartén con un poco de aceite durante unos 10 minutos, hasta que la cebolla se transparente.
Añadiremos el tomate cortado en daditos y lo dejaremos cocer unos 5 minutos más. Lo reservaremos.
Cortaremos la longaniza y el chorizo en trozos pequeños.
Introduciremos las pochas en una cazuela, agregando agua mineral, hasta cubrirlas, el chorizo y la longaniza troceados, llevándolo a ebullición, luego bajaremos el fuego, dejándolo cocer durante 20 minutos, a fuego suave.
Cuando lleve 10 minutos de la cocción, incorporaremos el sofrito, dejándolo cocer todo junto. Rectificaremos de sal.
Retiraremos la cazuela del fuego, dejándolas reposar 10 minutos antes de servir, decorándolo con unas hojitas de perejil.