Con esta manera de cocinar el pollo, al envolver los cuartos con las verduras, aumentará su sabor. además su carne nos quedará más melosa, manteniendo todo su sabor. Sobre todo si empleamos un pollo de corral.
Ingredientes
Para 4 personas
1 pollo cortado en cuartos.
150 gr. de champiñones.
1 cebolla grande.
1 pimiento rojo grande.
aceite de oliva.
1 cucharadita de paprika.
sal.
Para acompañar:
4 patatas medianas.
Elaboración
Sazonaremos los cuartos de pollo con sal y paprika, colocando cada uno de ellos sobre 1 cuadrado de papel de aluminio.
Cortaremos los champiñones en láminas; la cebolla y el pimiento rojo en aros finos, repartiéndolos por encima de los cuartos de pollo, rociándolos con 1 chorrito de aceite de oliva, cerrando bien los paquetes.
Colocaremos los paquetes en el horno precalentado a 210ºC. durante unos 40 minutos aproximadamente.
Cuando falten 10 minutos para terminar la cocción, abriremos los paquetes para que el pollo se dore.
Podemos acompañarlos con unas patatas asadas, que las hemos hecho, enteras y sin pelar, envueltas con papel de alumini o, conjuntamente con el pollo, en el horno.