The Cook Monkeys
Rape a la vinagreta
Aprovechando la calidad del rape, vamos a prepararlo como una ensalada, ya que vamos a servirlo frío, una vez cocido al vapor, mezclado con las hortalizas y unos guisantes cocido, bien aliñados con una excelente vinagreta que haremos con cebolleta tierna, huevo duro, perejil, aceite y vinagre.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 600 gr. de rape.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pepinillo.
- 1 cebolla pequeña.
- 150 gr. de guisantes cocidos.
- Para la vinagreta:
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharadas de vinagre.
- 1 huevo duro.
- 1 cebolleta tierna.
- perejil.
- sal.
Elaboración
Lo serviremos frío.