The Cook Monkeys

Revoltillo de níscalos con hígado de oca

Aprovecharemos cuando estemos en temporada de níscalos, para elaborar este plato verdaderamente de gourmet, porque aunque tengamos en conserva, pierden mucho su sabor original, por ello esta receta siempre la elaboraremos con níscalos frescos.

Ingredientes

Para 4 personas
250 gr. de níscalos (rovellones).
200 gr. de hígado fresco de oca.
20 gr. de mantequilla.
sal.
pimienta negra molida.
perejil.

Elaboración

Una vez limpias las setas, las trocearemos y saltearemos con la mantequilla.

Cortaremos el hígado de oca en trozos y los saltearemos junto con las setas, durante unos 3 minutos. Lo sazonaremos todo con sal y pimienta.

Los emplataremos espolvoreados con perejil picado.