Si logramos comprar ajos tiernos recién cogidos, veremos que son más aromáticos, desprenden un olor más fuerte. Para obtener un buen revuelto, aparte de dorar un poco los ajos tiernos, una vez cortados en rodajitas, a la hora de batir los huevos, no los batiremos del todo y luego, al momento de cocinarlos, procuraremos que nos queden poco hechos, ya que con el calor ya acabarán de cuajarse.
Ingredientes
8 huevos
1 manojo de ajos tiernos
sal y pimienta negra recién molida
aceite de oliva
Elaboración
Primero, cortaremos las raíces y algo del otro extremo, de los ajos. Los pasaremos debajo del chorro del grifo, para limpiarlos bien de tierra.
Los secaremos y cortaremos en rodajitas.
En una sartén con aceite de oliva, freiremos los ajos tiernos, hasta que empiecen a dorarse un poco, Sazonaremos.
A continuación batiremos los huevos salpimentados, no demasiado batidos.
Los verteremos en la sartén con los ajos, si dejar de remover con una cuchara de madera, sin dejarlos hacer demasiado, ya que con el calor de la cocción, acabarán de cuajarse. Servir de inmediato.