Este tipo de empanadilla, es muy popular en las islas Baleares, sobre todo se preparan para Semana Santa. Suelen rellenarse de muchas maneras, empleando mermeladas, requesón o como nosotros, que los rellenaremos con cabello de ángel. Podemos ofrecerlos como postres o como merienda.
Ingredientes
Para 15 unidades
75 gr. de manteca de cerdo
75 gr. de azúcar
1 yema de huevo
30 ml. de aceite de oliva
30 ml. de agua mineral
30 ml. de zumo de naranja
250 gr. de harina
450 gr. de cabello de ángel
azúcar para rebozar
Elaboración
Mezclaremos la manteca de cerdo, el azúcar y la yema de huevo.
Verteremos el aceite de oliva, el agua mineral y el zumo de naranja.
Incorporaremos la harina y formaremos una bola que envolveremos con papel film, reservándola en la nevera 30 minutos.
Formaremos bolas de unos 40 gr. Las estiraremos entre dos hojas de papel de hornear.
Rellenaremos los robiols con unos 30 gr. de cabello de ángel, cada uno.
Los doblaremos formando una media luna, marcando los bordes con un círculo rizado, poniéndolos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear
Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 170º C. durante 20 minutos.
Los retiraremos, y aún calientes, los rebozaremos con el azúcar.