Como que teníamos un antojo, hemos comprado un rodaballo de ración, que lo hemos preparado en el horno y poniéndolo sobre una cuna de ajos tiernos fritos. Una combinación muy sabrosa.
Ingredientes
Para 2 personas
1 rodaballo de ración
1 manojo de ajos tiernos
aceite de oliva
sal gruesa
pimienta negra molida
sal
orégano
Elaboración
Calentaremos el horno a 200 °C.
En una bandeja de horno forrada con papel de hornear, lo rociaremos con un chorrito de aceite de oliva y unos trocitos de mantequilla, espolvoreándolo con sal gruesa.
Colocaremos el rodaballo cortado en dos partes, rociándolo con aceite, sazonándolo con sal gruesa y pimenta negra molida, además del orégano.
Introduciremos el rodaballo en el horno, durante unos 20 a 25 minutos.
Mientras, haremos el sofrito de ajos tiernos, que hemos limpiado y troceado, en una sartén con aceite de oliva, salpimentados y cocinados a fuego suave, porque interesa que mantengan su color.
En una fuente de servir, pondremos una cuna del sofrito anterior, poniendo el rodaballo encima. Servir de inmediato.