Los cl ásicos rollitos con los que acostumbramos a encontrar en la mayoría de los restaurantes de comida china, que pueden ser vegetales o mezcla de carnes, generalmente pollo y vegetales.
Ingredientes
8 hojas de pasta brik.
2 pechugas de pollo.
100 gr. de germinados de soja.
1 cebolla.
2 pimientos verdes.
1 naranja (su zumo).
4 cucharadas de salsa de soja.
3 cucharadas de salsa de tomate.
1 cucharadita de miel.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Trocearemos la cebolla y los pimientos verdes en juliana, rehogándolos en una sartén con un poco de aceite, sazonándolos.
Cuando empiecen a estar dorados (unos 10 minutos) los retiraremos y reservaremos.
Cortaremos las pechugas en tiras finas y las salpimentaremos.
En una sartén con un poco de aceite las saltearemos.
Cuando estén doradas (unos 5 minutos) , agregaremos los germinados de soja, salteándolos.
Luego añadiremos las verduras reservadas anteriormente, dejándolas cocinar 3 minutos más, dejándolo entibiar.
Estiraremos 1 hoja de pasta brik, y colocaremos en el centro el salteado anterior.
Enrollaremos la hoja hasta la mitad.
Doblaremos las esquinas y continuaremos enrollando. Esta operación la repetiremos 7 veces más.
En una sartén con abundante aceite, freiremos los rollitos, luego los dejaremos escurrir encima de papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
Calentaremos el zumo de naranja, la salsa de soja, la salsa de tomate y la miel, dejándola reducir unos minutos.
Emplataremos los rollitos de pollo y soja, acompañados de la salsa anterior.