The Cook Monkeys

Salmón en papillote con salsa de mostaza

Los papillotes, siempre nos aportan más sabor a los alimentos que cocinemos. Prepararemos unas rodajas de salmón, preparando papillotes individuales, poniendo las rodajas, las hojas de espinacas frescas y las cebollas cotadas en juliana. Aparte prepararemos una salsa de mostaza con la que bañaremos las rodajas de salmón.

Ingredientes

Para 4 personas
4 rodajas de salmón.
2 cebollas.
4 puñados de hojas de espinacas frescas.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Para la salsa de mostaza:
4 cucharadas de mostaza a la antigua.
2 cucharadas de miel.
6 cucharadas de nata líquida.
2 cucharadas de caldo de pescado.
Para decorar:
4 pepinillos en vinagre.

Elaboración

Precalentaremos el horno a 180 °C.

Pelaremos las cebollas, las cortaremos en rodajas y salpimentaremos.

Cortaremos 4 trozos de papel de aluminio grandes y colocaremos 1 puñado de hojas de espinacas frescas, en cada uno de ellos, 1 rodaja de salmón y las cebollas, salpimentándolo y regándolo con aceite de oliva.

Cerraremos bien los paquetes y los introduciremos en el horno, durante unos 15 minutos.

Mientras, preparemos la salsa de mostaza, poniendo en un cazo al fuego, con la mostaza, la miel, la nata líquida y el caldo de pescado.

Cuando arranque el hervor, lo retiraremos del fuego.

Serviremos el salmón acompañado con las verduras y la salsa de mostaza, decorándolo con unas rodajitas de pepinillo.