The Cook Monkeys

Salpicón de langostinos

Los salpicones siempre son unos platos muy sabrosos por la variación de ingredientes con los que se elaboran, así encontramos diferentes sabores y texturas. El que a continuación vamos a relatar, llevará como pri ncipal ingrediente el langostino.

Ingredientes

Para 4 personas
20 langostinos grandes.
2 pepinillos en vinagre.
1 cebolla mediana.
30 gr. de alcaparras.
1 huevo duro.
1 pimiento morrón.
perejil picado.
100 ml. de aceite de oliva.
3 cucharadas de vinagre.
sal.
pimienta blanca molida.

Elaboración

Herviremos los langostinos, en abundante agua salada, durante 2 minutos.

Los colaremos y pelaremos, cortándolos en láminas finas, colocándolos en una fuente de servir.

Picaremos los pepinillos, la cebolla, las alcaparras, el huevo duro y el pimiento morrón.

Los pondremos en un bol junto con el perejil picado, aliñándolo con el aceite y el vinagre, sazonándolo con sal y pimienta blanca. Lo mezclaremos todo muy bien.

Cubriremos los langostinos con esta preparación, reservándolos en la nevera, durante 15 minutos, antes de servir.