The Cook Monkeys

Salsa al pesto

Excelente salsa al pesto, que podemos elaborarla en tan solo unos minutos, mejor que cualquier otro que podamos comprar envasado, cuya hierba principal es la albahaca. Si no podemos disponer de ella, podemos emplear una mezcla de perejil y menta, o perejil y cilantro.

Ingredientes

2 dientes de ajo.
15 piñones.
22 hojas de albahaca.
1 ramita de perejil.
90 gr. de queso de oveja, muy curado, rallado.
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra.
sal.

Elaboración

Majaremos en un mortero los dientes de ajo, los piñones, la albahaca y el perejil.

Una vez majados, incorporaremos el queso de oveja rallado mezclándolo bien.

Añadiremos 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra, trabajando la mezcla, hasta obtener un pasta homogénea, y la sal. Si nos saliese muy espesa, podemos añadirle un poco de agua caliente, de la de cocer la pasta, pues se supone que esta salsa la estamos haciendo para ese fin.