The Cook Monkeys

Salsa atascaburras

Una salsa muy popular en nuestro país, sobre todo en la zona manchega. Se suele consumir untándola con un buen pan blanco. Tiene un punto picante, pero de un sabor agradable.

Ingredientes

Para 4 personas
1/2 vaso de aceite de oliva
200 gr. de harina
4 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
1 guindilla
250 grs. de chorizo tierno
1/2 l. de caldo de ave
sal
Para acompañar:
pan blanco

Elaboración

En una cacerola con aceite de oliva caliente, incorporaremos la harina, el pimentón y los ajos picaditos, hasta hacer una salsa.

En ese punto, añadiremos el caldo de ave, dejándolo hervir unos 3 minutos.

Desmenuzaremos, (muy picado y previamente frito), el chorizo y la guindilla, también frita y bien machacada.

Lo incorporaremos todo a la salsa anterior, dejándolo cocer también brevemente.

Rectificaremos de sal.
Lo comeremos con buenos trozos de pan blanco, untándolos ayudados de una cuchara.