Hoy os voy a enseñar un método para que el pescado pequeño no se nos pegue al freírlo. En la receta está la explicación; la verdad es que es muy sencillo, hoy he hecho sonsos fritos y me han quedado geniales. Los sonsos son esos pescados pequeños que a los niños les encantan, pues se comen con la mano y como no se encuentra ninguna espina, es una buena alternativa para que ellos coman pescado.
Ingredientes
Para 4 personas
500 gr. de sonsos
harina de trigo
aceite de girasol para freír
sal
Elaboración
Lo más importante para freír los sonsos o cualquier pescado pequeño para que no se nos peguen y nos queden sueltos es, después de lavarlos, pasarlos por una escurridora.
Pondremos un plato y encima 2 trozos de papel absorbente de cocina, depositaremos unos cuantos sonsos bien separados y encima volveremos a poner 2 trozos más de papel de cocina, pondremos otros 2 papeles de cocina hasta acabar de poner todos los sonsos. Los últimos los tienen que tapar 2 trozos más de papel de cocina. De esta manera absorberán toda el agua que puedan llevar y no se nos pegarán en el momento de freírlos.
Pondremos una sartén pequeña en el fuego con abundante aceite de girasol, dejaremos que empiece a hervir el aceite.
Pondremos un bol con harina e iremos depositando porciones de sonsos, rebozándolos con ella.
Pasaremos los sonsos enharinados por un colador fino para quitarles el excedente de harina.
Los pondremos a freír. Y así, iremos haciendo todos los sonsos.
Si vemos que se nos queda la sartén con harina en el fondo, colaremos el aceite para que esté siempre limpio.
Una vez tengamos todos los sonsos fritos los pondremos en una bandeja y los salaremos.