Sopa de calabaza
Una sopa de calabaza muy completa y nutritiva para toda la familia.
Ingredientes
- 500 gr. de calabaza (sin piel).
- agua mineral.
- sal.
- 1 l. de leche.
- 2 huevos.
- Para acompañar:
- costrones de pan frito.
Elaboración
Coceremos la calabaza, pelada y troceada, en una cacerola con agua mineral y sal, durante 15 minutos. Cuando esté bien blanda, la escurriremos y aplastaremos los trozos con un tenedor, hasta obtener una pasta bien desecha. Pasaremos esta pasta por el pasapurés y la pondremos en una sopera. Añadiremos 1 l. de leche bien caliente y 2 huevos batidos, removiéndolo bien. La serviremos de inmediato. Para acompañar: La acompañaremos de unos costrones de pan frito, sin corteza.