The Cook Monkeys

Sopa de cebolla al cava

Un clásico en nuestros recetarios de cocina. La clásica sopa de cebolla, a la que esta vez le agregaremos cava. El secreto de este plato, es el cocinado de la cebolla, cuanto más lenta sea la cocción y más larga, mucho mejor. Nosotros le hemos puesto de 20 a 30 minutos, pero si lo alargamos más, mejor.

Ingredientes

Para 4 personas
4 cebollas.
50 gr. de mantequilla.
1/2 l. de cava brut.
3/4 l. de caldo de carne.
rebanaditas de pan tostado.
150 gr. de queso Bouquet rallado.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Rehogaremos en una sartén con mantequilla, las cebollas cortadas en rodajas muy finas, a fuego suave, durante unos 20 a 30 minutos.

Cuando estén tiernas y transparentes, la pondremos en una cazuela con el caldo de carne y el cava, sazonándolo con pimienta y lo llevaremos a ebullición, dejándolo cocer, durante 20 minutos.

Verteremos la sopa en cazuelitas individuales, cubriéndolas con rebanaditas de pan tostado y espolvoreadas con queso rallado, gratinándolos a horno fuerte, hasta que estén doradas.
Servir de inmediato.