Un plato muy tradicional, que solemos encontrar en algunos países del Oriente Medio, a base de unas lentejas amarillas peladas, muy suave, ideal para dietas bajas en calorías.
Ingredientes
Para 2 personas
1 vaso de lentejas amarillas ( peladas ).
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 patata pequeña.
1 tomate maduro.
1 calabacín pequeño.
sal.
comino molido.
pimienta negra molida.
1 cucharada de aceite de oliva.
semillas de amapola.
Elaboración
Vamos hacer sopa de lentejas amarillas. Primero lavaremos bien las lentejas amarillas.
Las pondremos a cocer con ajo, la patata, calabacín, tomate y la cebolla, echando agua mineral cada vez que se vaya secando la olla, durante unos 20 a 30 minutos .
Colocaremos todo esto en un colador encima de una olla y lo iremos removiendo para ir colando toda la mezcla y así ir extrayendo toda la sopa.
Calentaremos el aceite y echaremos la sopa ya filtrada, añadiendo sal, pimienta y comino y lo dejaremos hervir unos 5 minutos.
Y ya se podrá servir esta fantástica sopa de lentejas amarillas, espolvoreada con semillas de amapola.