Deliciosa sopa de que que vamos a elaborar hoy. Muy nutritiva, fácil de hacer y económica. Es recomendable para cuando empiecen a venir los fríos.
Ingredientes
1 1/2 l. de caldo de pollo.
1 cebolla grande.
1 puerro.
1 guindilla.
sal ahumada.
tomillo.
pimienta negra.
1 vaso de vino blanco seco (200 ml.).
250 gr. de queso de oveja.
1 manzana.
100 gr. de bacon.
2 rebanadas de pan de payés.
1 diente de ajo.
aceite de oliva.
Elaboración
Pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana y el puerro en rodajas.
En una olla con un poco de aceite de oliva, rehogaremos la cebolla y el puerro, sazonándolo con sal ahumada y pimienta negra.
Añadiremos un poco de tomillo y la guindilla.
Una vez rehogada le añadiremos el vino blanco, dejándolo evaporar.
Finalmente le agregaremos 1/2 manzana, cortada a trocitos.
Verteremos el caldo de pollo, dejándolo cocer todo unos 10 minutos más.
Mientras, en una sartén con un poco de aceite, freiremos el bacon, cortado a tiritas, y 1 diente de ajo.
Cortaremos las rebanadas de pan en dados y los freiremos en la sartén con el bacon.
Pasaremos el contenido de la olla por la batidora junto con el queso de oveja rallado.
Emplataremos la sopa de queso y la acompañaremos con el bacon, los torreznos de pan frito y el resto de manzana, cortada en dados.
Servir de inmediato bien caliente.