El strúdel es muy popular en los países del centro de Europa, que pueden rellenarse con diferentes ingredientes. El nuestro, el principal ingrediente será el de las espinacas, ue mezclaremos con el requesó n, panceta, queso y huevo.
Ingredientes
Para 4 personas
500 gr. de espinacas
200 gr. de requesón
1 taza de queso parmesano rallado
1 huevo batido
1 taza de tocineta, previamente tostada y cortada en trocitos
1 yema de huevo batida para pintar
Para la masa:
4 tazas de harina (400 gr.)
4 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
200 gr. de margarina
4 huevos
4 cucharadas de agua mineral helada
Elaboración
Elaboraremos la masa, tamizando la harina con el azúcar y la sal.
A continuación, incorporaremos la margarina, mezclándolo bien, hasta obtener una masa firme y homogénea.
Añadiremos los huevos, mezclándolos con los dedos.
Incorporaremos el agua helada, en el caso que sea necesario suavizar la masa.
Amasaremos la masa, hasta incorporar bien todos los ingredientes, dejándola reposar 20 minutos.
Estiraremos la masa sobre un paño de cocina, poniendo la espinaca, el requesón, el huevo, el queso rallado y la panceta salteada (dichos ingredientes los mezclaremos muy bien previamente), enrollándola bien, ayudados del paño.
Finalmente, pondremos el strudel, pintado con huevo batido, en una bandeja de horno untada con mantequilla en el horno precalentado a 250ºC. aproximadamente 20 minutos y que nos quede dorado.