Fantástico plato de pasta con marisco. Una mezcla exquisita, llena de agradables sabores. Una presentación espectacular, dejaréis a vuestros amigos encantados con este delicioso menú. Casi podemos considerarlo como plato único, por la variedad de ingredientes que lleva.
Ingredientes
Para 4 personas
2 bogavantes.
24 mejillones (solo la carne).
24 langostinos pelados.
24 almejas.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 taza de salsa de tomate.
1 vaso de vino blanco seco.
1 vaso de caldo de pescado.
300 gr. de tagliatelles.
aceite de oliva.
sal.
pimienta molida.
perejil.
Elaboración
Cocer los tagliatelles en una olla con abundante agua, sal y un chorro de aceite de oliva (ver tiempo en el envoltorio).
Cortar los bogavantes por la mitad, a lo largo. Quitarles las pinzas y partirlas un poco. Reservar.
Rehogar en una cazuela grande con aceite de oliva la cebolla y los ajos muy picados.
Cuando estén bien rehogados, añadir los langostinos, mejillones, almejas y las pinzas de los bogavantes.
Rehogar bien y añadir el vino blanco; dejar unos minutos hervir.
Añadir la salsa de tomate, un poco de sal y pimienta molida.
Agregamos el vaso de caldo de pescado y ponemos sobre este sofrito las 4 mitades de bogavante boca abajo, tapamos la cazuela y dejamos cocinar 5 minutos, damos la vuelta a los bogavantes y dejamos cocinar otros 2 minutos aproximadamente.
Sacamos los bogavantes de la cazuela y añadimos la pasta; ligamos bien con la salsa y rectificamos de sal.
Emplataremos, procurando repartir bien los tagliatelle y los mariscos.
Sobre cada plato colocaremos una mitad de bogavante y espolvoreamos con perejil fresco picado.