Tarrina de pechuga de pollo, tocino ibérico y pimiento escalibado
Una receta sencilla, sabrosa y para una pareja, ya que la receta la hemos preparado para dos personas.
Ingredientes
Para 2 personas
600 gr. de pechuga de pollo, sin piel y hueso
200 gr. de tocino ibérico viado
1 huevo
sal
pimienta negra molida
250 ml. de nata líquida 35% MG
2 pimientos rojos grandes escalibados
Elaboración
Cortaremos el tocino ibérico en dados de unos 7 mm. y la pechuga de 15 mm.
Pondremos ambas carnes en un bol, junto con el huevo batido, la nata, sal y pimienta negra, trabajándolo con las manos, hasta obtener una mezcla homogénea.
añadiremos los pimientos rojos escalibados, pelados y cortados a trozos, volviéndolo a mezclar con las manos.
Rellenaremos con esta mezcla un molde rectangular.
Introduciremos el molde en el horno precalentado a 160 °C. durante 90 minutos.
Dejaremos enfriar la tarrina y la guardaremos toda la noche en la nevera.