Cuando empiece la temporada de la sandía, la aprovecharemos para hacer este bonito y delicioso postre. Aunque vemos que en el mercado, podemos disponer del sandías casi todo el año.
Ingredientes
200 gr. de frambuesas congeladas.
80 ml. de agua mineral.
80 gr. de azúcar.
20 frambuesas naturales.
8 hojas de albahaca.
1 hoja de gelatina de 2 gr.
1/2 sandía pequeña.
miel de romero.
Elaboración
En un bol, pondremos las frambuesas congeladas, el agua y el azúcar.
Las introduciremos en el microondas a media cocción tapadas con un papel film.
Dejarlas en el microondas hasta que las frambuesas lleguen a los 60ºC.
Colaremos las frambuesas, reservando el zumo producido.
Calentaremos un poco del zumo obtenido, a 50ºC. (si lo empleamos justo cuando hemos terminado la cocción, ya estará a esa temperatura).
Disolveremos la gelatina, que habremos tenido en remojo en agua fría, la removeremos bien y añadiremos el resto de zumo, sin parar de remover.
Lo pondremos en la nevera para que nos cuaje.
Haremos un rectángulo de unos 10 X 3 cm. con la sandía, vaciando la parte superior.
Llenaremos este hueco con la gelatina y pondremos 5 frambuesas encima.
Lo decoraremos tirando un poco de miel y hojas de albahaca por encima.