Como que para esta tarta, vamos a emplear melocotones en almíbar que podemos comprar en conserva, podemos preparar esta deliciosa tarta de melocotones, que tiene poca dificultad, además, también emplearemos una lámina de pasta brisa, que compraremos en el mercado.
Ingredientes
Para 6 personas
1 lámina de tarta brisa.
Para la crema:
3 yemas de huevo.
125 gr. de azúcar.
600 ml. de leche.
2 cucharadas de harina de arroz.
2 cucharadas de licor de melocotón.
Para el montaje:
8 mitades de melocotón en almíbar.
fideos de chocolate.
Elaboración
Precalentaremos el horno a 180ºC.
Forraremos un molde para tarta con la pasta brisa.
La pincharemos con un tenedor. La cubriremos con papel de aluminio, poniendo encima legumbres secas, para evitar que se levante la pasta.
Introduciremos el molde en el horno, durante 15 minutos.
Transcurrido ese tiempo, retiraremos las legumbres y el papel de aluminio, continuando la cocción 10 minutos más.
Para elaborar la crema, calentaremos en un cazo 400 ml. de leche con el azúcar.
Mezclaremos las yemas de huevo, la harina de arroz y la leche restante, vertiéndolo en el cazo, y, sin dejar de remover, lo coceremos a fuego bajo (no debe de hervir), hasta que haya espesado.
La aromatizaremos con el licor de melocotón y lo dejaremos entibiar.
Montaremos la tarta, rellenando la base de tarta brisa, ya preparada, con esta crema, extendiéndola con el dorso de una cuchara.
Pondremos las mitades de melocotón en almíbar encima de la crema, espolvoreándolas con fideos de chocolate.