Podemos elaborar este postre empleando un molde redondo o 2 alargados
con formas onduladas. En nuestro caso emplearemos los moldes alargados, como si se tratase de un brazo de gitano. Podéis prepararlo para nuestros días festivos. Sencillamente delicioso y muy sabroso. Si lo regáis con un buen cava brut nature, para qué os voy a contar. Nota: Podemos sustituir en la base los piñones por virutas de chocolate, también nos quedará un postre exquisito.
Ingredientes
Para 8 personas
500 ml. de leche.
500 ml. de nata liquida.
2 sobres de cuajada.
120 gr. de azúcar.
320 gr. de queso fresco o cremoso tipo Philadelphia.
caramelo liquido.
piñones.
soletillas, para la base.
2 moldes tipo plum-cake
Elaboración
Colocaremos en la base de los moldes elegidos, los piñones y el caramelo.
En el vaso de la Thermomix pondremos la nata, la leche, el azúcar, la cuajada y el queso. Trituraremos unos segundos a velocidad 7, para que se mezclen bien.
Programaremos 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
Repartiremos la mezcla en los moldes, sobre los piñones y el caramelo, vertiéndolo sobre una cuchara, para verterlo poco a poco.
Los dejaremos enfriar un poco, sobre la encimera de la cocina.
Mojaremos las soletillas en leche, en café, o con licor, lo que más nos apetezca.
Colocaremos las soletillas remojadas, sobre la tarta de queso, con mucho cuidado de no presionarlas.
Los envolveremos con papel film, reservándolos en el frigorífico unas 6 horas. Mejor si las preparamos el día anterior.
Los desmoldaremos con mucho cuidado sobre bandejas de servir.