Vamos a preparar una de las clásicas recetas de la cocina japonesa, en la que partiendo de muslos de pollo deshuesados y con piel, haremos unos bocaditos, que primero marinaremos y luego freiremos rebozados con fécula de patata.
Ingredientes
Para 4 personas
8 contramuslos de pollo deshuesados, con piel
90 gr. de fécula de patata
aceite de oliva
Para la marinada:
1 diente de ajo
60 gr. de jengibre fresco
100 ml. de salsa de soja
1 cucharada sopera de azúcar
Elaboración
Prepararemos el marinado, rallando el diente de ajo y el jengibre.
Le añadiremos la salsa de soja y el azúcar, mezclándolos bien.
Cortaremos los contramuslos de pollo en 8 trozos cada uno. Los pondremos en una bandeja con el marinado, bien mezclados, reservándolos en la nevera, durante 1 hora.
Transcurrido ese tiempo, los escurriremos y rebozaremos con la fécula de patata.
En una sartén con abundante aceite, a fuego suave, los iremos friendo de 6 a 8 minutos, dependiendo del tamaño, por tandas. Para comprobar si están hechos, abriremos uno, para comprobar si la carne está bien hecha. Los dejaremos sobre papel de cocina absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
Podemos acompañarlos con alguna ensalada de lechugas.