Para esta original tortilla, que la haremos a base de pan con tomate, para rematar el plato la acompañaremos con un excelente jamón. Vale la pena, el resultado final será de mucha más calidad.
Ingredientes
8 huevos
3 rebanadas de pan de payés
6 tomates maduros
100 gr. de jamón ibérico cortado en láminas finas
aceite de oliva
sal
Elaboración
Untaremos generosamente, por las dos caras, las rebanadas de pan, aliñándolas con aceite y sal..
Retiraremos las cortezas y desmenuzaremos la miga.
En un bol, batiremos los huevos sazonados con un poco de sal.
Pondremos en una sartén aceite y cuando esté caliente, verteremos la mitad de los huevos batidos, dejándolos cuajar un poco.
A continuación añadiremos la miga de pan desmenuzada.
Seguidamente agregaremos el resto de los huevos batidos, dejándolo cuajar.
Le daremos la vuelta a la tortilla, para cuajarla del todo.
Emplataremos la tortilla y la cubriremos con las láminas de jamón.