The Cook Monkeys

Tortilla de porotos verdes

Las judías verdes suelen llamarlas en los países sudamericanos, porotos y más nombres. Con ellos prepararemos una tortilla, a la que además de los huevos, le añadiremos cebolla, perejil y un poco de leche.

Ingredientes

Para 4 personas
250 gr. de porotos verdes (judías verdes)
2 cucharadas de cebolla frita picada fina
1 cucharada de perejil picado fino
6 huevos
1 cucharada de leche fría
8 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra molida

Elaboración

Cascaremos los huevos en un recipiente, batiéndolos, hasta dejarlos esponjosos.

Agregaremos perejil y la cebolla, picados muy finos, y los porotos verdes troceados.

Lo sazonaremos con sal y pimienta, además de la leche.

Calentaremos la sartén con un poco de aceite, donde haremos la tortilla, a fuego fuerte.

Cuando esté caliente verteremos la preparación, remenándola, para que cuaje, emparejando toda la superficie de la sartén.

Una vez cuajada la parte inferior, le daremos la vuelta, para que cuaje del otro lado.