Lo de tricornio, viene dado por la forma que se le da a esta empanadilla, que la haremos rellenándola con una mezcla de bechamel con restos de carne o pescado.
Ingredientes
1 paquete de obleas o empanadillas.
2 huevos.
1/4 l. de leche.
40 gr. de mantequilla.
40 gr. de harina.
restos de carne o de pescado cocinados.
aceite para feír.
sal.
pimienta negra molida.
nuez moscada.
Elaboración
Con la mantequilla, la harina y la leche, haremos una salsa bechamel espesa, sazonándola con sal, pimienta negra y nuez moscada.
Añadiremos restos de carne o de pescado bien trinchado, mezclándolo bien y retirándola del fuego.
Cortaremos cada oblea por la mitad, pasándola ligeramente por huevo batido, poniéndole 1 cucharada de la bechamel anterior y doblándola oblicuamente en forma de triángulo. Apretaremos bien los bordes para que no se abran.
Los freiremos en abundante aceite caliente, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
Los emplataremos espolvoreándolos con perejil picado.