Una excelente manera de cocinar unas vieiras bien frescas. Un marisco sabroso y nutritivo, ideal para nuestros menús de Fin de Año.
Ingredientes
4 vieiras grandes
aceite de oliva
2 dientes de ajo
perejil
limón (su zumo)
pimienta negra molida.
sal.
Elaboración
Limpiaremos las vieiras o podemos comprarlas congeladas, de las que vienen solo con el músculo, sin el coral, pero que sean grandes.
Picaremos muy picadito el perejil fresco, y el mismo tamaño a 2 dientes de ajo.
Pondremos una plancha al fuego, con un poco de aceite de oliva y cuando coja mucha temperatura, ponemos los músculos de vieira sobre la plancha, rociándolos con un poco de sal y un poco de pimienta molida al gusto.
Las asaremos unos 2 minutos y le daremos la vuelta enseguida, para asarla del otro lado, otro minuto y las reservaremos.
Las espolvoreamos con el ajo y el perejil y las rociaremos con el zumo de limón y estarán listas para servir.
Podemos acompañarlas sobre una ensalada verde, solas, como aperitivos, o incluso como acompañamiento de un arroz cremoso.