Zorongollo
Una buena ensalada a base de pimientos asados, cebolla y ajo, salpimentada y aliñada con un excelente aceite de oliva.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 kg. de pimientos rojos.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- aceite de oliva virgen extra.
- sal.
- pimienta negra molida.
Elaboración
Asaremos los pimientos rojos en el horno precalentado a 200?°C. durante unos 40 minutos, dándoles alguna vuelta durante la cocción.Una vez asados, los pelaremos, una vez fríos, retiraremos las pepitas y los trocearemos.Los pondremos sobre una fuente, verteremos el líquido que hayan soltado, sazonándolos con sal y pimienta.Añadiremos la cebolla y los dientes de ajo troceados. Por último lo regaremos con aceite de oliva virgen extra.