Zorza gallega
Si nos gustan los platos un poco picantes, esta elaboración del jamón fresco gallega, os encantará. Vereis que gustoso queda.
Ingredientes
- 500 gr. de jamón fresco
- 1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de orégano
- aceite de oliva
- sal
Elaboración
Cortaremos la carne, en cubos regulares pequeños.Picaremos los dientes de ajo.Adobaremos la carne, en un recipiente, sazonándola al gusto, agregándole los dos tipos de pimentón, el dulce y el picante.Añadiremos el aceite de oliva, revolviéndolo bien, y añadiremos el orégano.Dejaremos todo en un bol o tapper tapado en la nevera, durante 24 horas.Revolveremos otra vez la mezcla y la dejaremos 24 horas más y ya estará lista para utilizar.Freiremos en una sartén con muy poco aceite, incluso con el mismo aceite de la marinada si nos llega. El aceite para freír, deberá estar muy caliente y la removeremos constantemente. La carne nos debe quedar, tierna y jugosa.