Un postre de la gastronomía judía, que suele ofrecerse en una de sus fiestas más populares, La Fiesta de las Luces, que se celebra en el mes de Diciembre. Son unas bolas que se elaboran con huevo y harina, que una vez fritas las bañan con un almíbar hecho con miel.
Ingredientes
Para 4 personas
1 taza de agua mineral (250 ml.)
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla
175 gr. de harina
4 huevos
aceite para freir
Para el almíbar:
1 1/2 taza de miel (338 gr.)
1/2 taza de agua mineral (125 ml.)
2 cucharaditas de canela molida
Elaboración
En una olla pondremos el agua mineral, la sal y la mantequilla, dejándolo que hierva.
Agregaremos rápidamente la harina, mezclándola con una cuchara de madera, durante unos minutos, para que la masa no se pegue en la olla.
Retiraremos la olla del fuego y añadiremos los huevos, uno a uno, hasta que nos queden bien integrados.
En una sartén con abundante aceite caliente, iremos friendo cucharaditas de la masa, hasta que se doren por los ambos lados.
Los freiremos en pequeños grupos a la vez, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
Haremos un almíbar, mezclando la miel, el agua mineral y la canela molida, calentándolo, a fuego lento, durante unos minutos.
Los zvingous los remojaremos en el almíbar, sirviéndolos en una bandeja.