Si viajáis por Mallorca, comprobaréis la cantidad de limoneros que hay en esta maravillosa isla, por lo que aprovecharemos sus dulces limones para elaborar una excelente mermelada, que podemos ofrecer para desayunos y meriendas, o bien ...
Preparemos un falso hummus. En lugar de emplear los clásicos garbanzos, esta vez lo haremos con calabacín. Muy suave y sabroso.
Una excelente receta, para elaborar unos muslos de pato, guisados con una serie de ingredientes y aromas, que harán las delicias de nuestros paladares. Un plato digno, para presentarlo en cualquier día festivo con nuestros familiares y ...
Una excelente combinación de mar y montaña. Saltearemos unas cigalas, que previamente les quitaremos cabezas y cáscaras, que las podemos reservar congeladas, para elaborar algún fumet, (nosotros aprovecharemos las cabezas para elabora...
Para esta receta, deshuesaremos los cuartos traseros del pollo, para poder rellenarlos con el cusc ussò, un postre típico menorquín, un tipo de mazapán que lleva otros ingredientes más.
Hoy os voy a enseñar un método para que el pescado pequeño no se nos pegue al freírlo. En la receta está la explicación; la verdad es que es muy sencillo, hoy he hecho sonsos fritos y me han quedado geniales. Los sonsos son esos pesca...
En esta receta, para elaborar unas empanadillas, nosotros nos prepararemos la masa, pero si no disponemos de mucho tiempo podemos comprar las obleas en nuestros mercados. Las rellenaremos con una grata mezcla de bacalao con sanfaina, y lu...
Un interesante pan que elaboraremos con harina de espelta integral con almendras laminadas. Un pan muy saludable, para algunas dietas de régimen.
Esta sencilla receta es muy fácil de elaborar, ya que compraremos los muslos de pato confitados. U n excelente bocado para paladares exigentes.
Prepararemos este excelente plato de rape, en el que, una vez le hemos retirado la espina central, dejaremos la cola abierta como si fuese un libro, rellenándola con una deliciosa preparación en la que llevará unos calçots e higos, pa...
Cuando empiecen a aparecer en nuestros mercados este tipo de pera limonera, lo aprovecharemos para preparar este delicioso postre. Una vez peladas, las coceremos en un almíbar elaborado con el vino blanco dulce y aromatizado con anís es...
Un gazpacho que esta vez vamos a ofrecerlo como postres, aunque tenga un punto de sabor picante. Partiremos de una piña, que, una vez pelada, la aprovecharemos toda, excepto la piel. Después podemos añadirle las frutas que más nos ape...
La fideuá es un plato típicamente catalán. Una variante sería el dorar antes los fideos; pero esta vez no vamos a hacerlo. Para cocerlos emplearemos un caldo de pescado y marisco, que podemos encontrar en nuestros mercados, además de...
Típico plato vasco, cocochas o kokotxas como las llaman allí. Es un delicioso manjar, por su textura gelatinosa que deja al elaborarlo. Como la semana pasada tuve la suerte de encontrar cococha fresca, la aproveché para hacerla al pil-...
Como elaborar la receta kakitamajiru que es una sopa de huevo. Una deliciosa sopa japonesa muy tradicional. Hay muchas tiendas asiáticas que ya venden estos tipos de productos.
Un plato para verdaderos gourmets. Un plato que prepararemos con un foie-gras de pato con una mezcla de sal, harina, hierbas aromáticas y pimienta negra, adornado con una reducción que hemos hecho con las escalonias.
Un buen potaje siempre dicen que alimenta el alma. Y es que entona el estómago y a la vez disfrutamos con el rico sabor que nos da el bacalao junto con las legumbres. Lo podemos comer como plato único, o con una ensalada verde o unos es...
Estos rollitos de berenjena, rellenos de gambas, podemos ofrecerlos como aperitivos o como un entrante. Muy fáciles y rápidos de preparar. Además de ambos ingredientes tenemos todo el año. Podemos sustituir las gambas por langostinos ...
Excelente carpaccio el que vamos a detallar, ideal para aquellas personas que siguen la filosofía vegana en su alimentación. La haremos con una variedad de tomates, entre ellos unos cherry que pondremos de colores variados, aromatizado c...
Una de las cocas más sencillas y sabrosas que podemos elaborar. Emplearemos masa de pizza y unos piñones.
Una glotonería es lo que vamos a proponer. La receta la haremos para dos personas, pero si sois más, ya sabéis, a multiplicar. Unos piñones caramelizados.
Para entretenernos y preparar una mermelada en nuestra cocina, si seguís los pasos de esta receta, comprobaréis que es muy sencilla. Tendremos la seguridad de que no llevan conservantes, que pueden ser malos para nuestra salud. Esta vez...
Estas barritas caseras son un delicioso y crujiente tentempié para comer entre horas o después de haber hecho ejercicio. Son fáciles de llevar y al ser naturales las podemos degustar con mayor confianza. Igualmente, las podemos saborea...
Prepararemos una mermelada, en la que emplearemos como fruta el mango aromatizada con la vainilla. Ideal para desayunos o meriendas y también para confeccionar pasteles o tartas.
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