Ensalada de kale y calabaza
Como hacer Ensalada de kale y calabaza:Vamos a preparar una ensalada muy diferente a las que tradicionalmente elaboramos. Para ello emplearemos col kale, cuyo origen se dice que es del norte de Alemania. La combinaremos con calabaza, además de otros ingredientes.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Ensalada de kale y calabaza
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- Para 4 personas
- Para la vinagreta:
- Para acompañar:
Como hacer Ensalada de kale y calabaza
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- Pelaremos y cortaremos la calabaza en dados grandes. Los salpimentaremos y aliñaremos con el curry y el comino molido (al gusto).
- Los colocaremos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, rociándolos con un hilo de aceite de oliva.
- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 200 °C. durante 40 minutos. Los dejaremos enfriar.
- Preparemos la vinagreta, mezclaremos todos los ingredientes en un bote con tapa, agitándolo hasta obtener una buena emulsión.
- En un bol grande, pondremos las hojas de col kale, añadiendo la calabaza, las avellanas crudas y las pipas de calabaza peladas.
- La aliñaremos con la vinagreta.
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