Morcillo guisado con patatas
Como hacer Morcillo guisado con patatas:Para esta receta emplearemos una de las carnes con más sabor de la ternera y la que menos grasa contiene, como es el morcillo. Con él haremos un estofado de patatas, muy sabroso.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 80 min
Ingredientes para Morcillo guisado con patatas
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- Para 4 personas
Como hacer Morcillo guisado con patatas
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- Partiremos la carne en trozos, no muy grandes, los salpimentaremos y doraremos en una cazuela con un poco de aceite.
- Cuando estén dorados, añadiremos la cebolla picada, las zanahorias cortadas en rodajas y el pimiento troceado. Daremos unas vueltas al conjunto y seguidamente agregaremos la hoja de laurel y la pastilla de caldo de carne, cubriéndolo de agua mineral. Sazonaremos ligeramente con sal, dejándolo cocer, durante 60 minutos, a fuego suave.
- Transcurrido ese tiempo, añadiremos el azafrán y las patatas, peladas y cortadas en trozos del mismo tamaño que la carne. Si las patatas no nos quedan cubiertas de caldo, añadiremos un poco más de agua caliente.
- Taparemos la cazuela, dejándolas cocer unos 20 minutos más, hasta que las patatas estén tiernas. Rectificaremos de sal si fuera necesario. Lo serviremos acompañado de una ensalada aparte.
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