Pez espada al estragón
Como hacer Pez espada al estragón:Si vais por Andalucía, podeis encontraros varias maneras de saborear este pescado, también llamado emperador. Una forma muy fácil de elaborarlo. Acompañarlo con un buen Chardonnay y emplead un buen aceite de la tierra.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 16 min
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Ingredientes para Pez espada al estragón
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Como hacer Pez espada al estragón
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- Pelaremos las patatas, las tornearemos y colocaremos en una rejilla, dejándolas cocer al vapor, de 20 a 30 minutos.
- Lavaremos los filetes de pescado; los secaremos y sazonaremos.
- Calentaremos una plancha, untaremos los filetes de pescado con aceite de oliva y los asaremos 2 minutos por cada lado (deben quedar jugosos).
- Mezclaremos el perejil, el estragón y el zumo de limón.
- Colocar los filetes en una fuente de servir caliente, rociándolos por encima con la mezcla anterior.
- Los acompañaremos con las patatas cocidas al vapor.
- Regar todo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y servir.
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