Name: Pollo asado adobado con especias
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: México
Ingredients: Para 4 personas; 1 pollo entero de unos 1,5 kg.; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita de semillas de hinojo, ligeramente machacadas; 1 cucharadita de cominos, ligeramente machacados; 1 cucharadita de guindillas rojas secas, majadas; 1 cucharadita de orégano seco; 1/2 cucharadita de canela molida; 600 gr.de patatas baby; 2 escalonias; 2 dientes de ajo; 150 gr. de judías verdes; 1 limón (su zumo); 200 ml. de caldo de pollo; 1 ramito pequeño de cilantro fresco; sal; pimienta negra molida

Como hacer Pollo asado adobado con especias:
Estas carnes, como la de pollo, solemos añadirles especias para darles más sabor, como en esta ocasión. Veremos por la cantidad de especias que vamos a emplear, que notoriamente cambiará y mejorará su sabor.

Ingredientes para Pollo asado adobado con especias

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Pollo asado adobado con especias

Precalentaremos el horno a 190 ºC.
Colocaremos el pollo en una fuente grande de horno y lo rociaremos con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Mezclaremos las semillas machacadas con las guindillas, el orégano y la canela con una pizca de sal y pimienta negra.
Con la mitad de esta mezcla, espolvorearemos el pollo.
Cubriremos el pollo con papel de aluminio, sin apretarlo, y lo asaremos durante 40 minutos.
Retiraremos el papel de aluminio y regaremos el pollo con los líquidos que haya soltado.
Incorporaremos las patatas baby, bien lavadas y sin pelar, removiéndolas con estos líquidos.
Asaremos de nuevo el pollo con las patatas, durante unos 50 minutos, rociándolo de vez en cuando y dándole vueltas a las patatas, hasta que estén doradas.
Volveremos a cubrir el pollo con el papel de aluminio, si vemos que las especias se tuestan demasiado.
Mientras, en una cazuela pequeña, calentaremos el resto del aceite y pocharemos las escalonias y los dientes de ajo, picados finos, durante 5 minutos.
Añadiremos el reto de la mezcla de especias cocinándolo todo 1 minuto más.
En un cazo aparte con agua y sal coceremos las judías verdes durante 5 minutos.
Las mezclaremos, bien escurridas, con las escalonias y el zumo de limón.
Cuando el pollo esté hecho, añadiremos la mezcla de escalonias y judías verdes a las patatas, removiéndolo para que se mezclen los sabores.
Verteremos el caldo de pollo y lo llevaremos a ebullición.
Terminada la cocción, espolvorearemos el pollo con el cilantro picado en trozos grandes.

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