Pollo cocinado al coco con tallarines
Como hacer Pollo cocinado al coco con tallarines:Cuando nos haya sobrado pollo, sea asado o guisado, aprovecharemos para preparar otros platos combinándolos con otros ingredientes, como en nuestro caso en el que añadiremos coco y pasta.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Pollo cocinado al coco con tallarines
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- Para 4 personas
Como hacer Pollo cocinado al coco con tallarines
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- Calentaremos el aceite de girasol en una cazuela.
- Añadiremos la cebolla picada fina, el jengibre rallado y los dientes de ajo, pelados y picados finos, friéndolos a fuego suave durante unos 15 minutos, hasta que adquiera un color dorado claro.
- Agregaremos la pasta de curry rojo, la leche de coco, el caldo de pollo y la salsa de pescado, llevándolo a ebullición.
- Incorporaremos la carne de pollo cortada en tiras. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer a fuego lento, durante 15 minutos.
- Añadiremos las verduras salteándolas durante 2 minutos.
- A continuación incorporaremos los tallarines y el cilantro troceado, durante unos 5 minutos, para que se calienten los tallarines.
- Lo serviremos en boles individuales.
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