The Cook Monkeys

Aborrajado de pescado

Uno de los peces más abundantes de las márgenes rocosas de la playa de La Arena es la mojarra ( también denominado sardo), cuyos alevines penetran en el estuario del Barbadún para alimentarse del plancton y las algas que abundan en la desembocadura de la ría. Nosotros haremos unos filetes de este excelente pescado, tan solo rebozados con huevo y harina, y fritos.

Ingredientes

Elaboración

  • Batiremos los huevos, agregándoles la harina y la sal, hasta que nos quede una masa muy líquida.
  • Rebozaremos los filetes de mojarra y los freiremos en aceite, no muy caliente, hasta que nos queden dorarlos, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
  • Podemos acompañarlos con una ensalada verde de lechugas.