Con un buen aceite de oliva OVE, y unas ramitas de hierbas frescas, como el romero, el tomillo, el orégano, la hierbabuena y la albahaca, prepararemos este aceite aromático, que podemos emplear para rociar ensaladas, pastas o pizzas.
Ingredientes
Pra 1 botella
3 ramitas de romero
3 ramitas de tomillo
3 ramitas de orégano
3 ramitas de hierbabuena
3 ramitas de albahaca fresca
1 cucharada sopera de sal
1 l. de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Limpiaremos las hierbas aromáticas con un papel de celulosa, pero sin lavarlas.
Las machacaremos ligeramente en un mortero y las introduciremos en un tarro de boca ancha, previamente hervido y seco, espolvoreándolas con la sal a medida que las vayamos colocando.
Llenaremos así 3/4 partes del tarro.
Agregaremos el aceite de oliva de manera que sobrepase las hierbas unos 2 o 3 cm. y lo taparemos herméticamente.
Reservarlo en un lugar resguardado, durante 3 semanas.
Transcurrido es tiempo, lo filtraremos y colocaremos en una botella limpia poniéndole alguna ramita dentro.